HUMMUS TAHINE

Es una entrada tradicional en la cocina árabe a base de garbanzos. Va la versión fácil:

Ingredientes
– harina de garbanzos, 100 g
– agua, 500 cc
– jugo de limón, 1
– tahine, 1 cuch
– perejil picado, 1 cuch
– cebolla bien picada, 1 chica
– ajo bien picado, 1 diente
– aceite de oliva, sal, pimienta negra, comino

Poner a hervir el agua con algo de sal y un chorrito de aceite de oliva, agregando la harina y revolviendo hasta que la masa se despegue de la pared de la cacerola. Cuando entibie, procesar con el resto de los ingredientes.
Servir frío, acompañado de aceite de oliva, pimentón y pan de pita.

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