BIZCOCHUELO DE ZANAHORIAS

Aprovechando un stock excesivo de zanahorias, y considerando que no me gustan demasiado, se me ocurrió el siguiente experimento. Delicioso!

Ingredientes
– harina, 2 tazas
– azúcar, 1 taza
– zanahorias, 6 a 8
– huevos, 2
– aceite, 3 cuch
– canela, 2 cdtas
– levadura en polvo, 1 cuch
– jengibre en polvo, 1 cdta
– agua de azahar, unas gotas

Hervir y hacer puré con las zanahorias. Mezclar los ingredientes secos con el puré de zanahorias y luego incorporar los líquidos.
Enmantecar y enharinar un molde, colocar la mezcla y hornear.

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